Purée de cassis

Notre purée de cassis met en valeur des variétés à forte identité aromatique, notamment Andega, Black Down et Noir de Bourgogne. Elle se distingue par sa couleur bleu-noir intense, sa concentration aromatique et son caractère résolument puissant. Disponible en version sucrée, elle est produite en quantités limitées afin de préserver la singularité du fruit.

C’est une purée de caractère, appréciée pour son intensité, sa profondeur et sa longueur en bouche. Elle apporte immédiatement relief, fraîcheur et complexité aux créations les plus exigeantes.

Elle accompagne aussi bien les desserts que les usages salés : chocolat, magret de canard, volaille, mozzarella di bufala, pomelo, mangue ou romarin.

Poche 1kg