Myrtille

Nos myrtilles proviennent de terroirs variés qui façonnent leur intensité et leur profil aromatique. La myrtille sauvage Vaccinium myrtillus, originaire d’Ukraine, se distingue par sa petite taille, sa chair rouge et sa forte concentration en goût. La myrtille cultivée Vaccinium corymbosum, issue de France, du Chili, du Pérou ou de notre station au Maroc, offre une baie plus douce et plus ronde. Le bleuet Vaccinium angustifolium, récolté au Canada ou aux États-Unis, présente un calibre plus généreux, une peau bleutée et une chair blanche.

Selon l’origine et l’espèce, la myrtille permet de travailler des profils très concentrés ou plus accessibles, avec toujours une belle intensité de couleur et une grande polyvalence d’usage.

Barquette décor 125 g
Barquette décor 250 g
Barquette décor 500 g
Sachet 450 g
Sachet 650 g
Sachet 750 g
Sachet 1 kg
Sachet 2,5 kg