Pomme
ORIGINE
Nos pommes proviennent de Pologne, avec également la possibilité d’une origine France selon les besoins et les récoltes. Les variétés utilisées — Golden, Granny, Morgenduft, Jonagold, Ligol et Idared — offrent chacune un équilibre spécifique entre sucre, acidité et tenue.
ATOUTS
La pomme est appréciée pour sa grande polyvalence, son bon comportement en transformation et sa capacité à apporter fraîcheur, structure et équilibre aux recettes.
CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
pH : 2.3 – 3.3
Brix : 10.0 – 14.0
CONDITIONNEMENTS
Barquette décor 125 g
Barquette décor 250 g
Barquette décor 500 g
Sachet 450 g
Sachet 650 g
Sachet 750 g
Sachet 1 kg
Sachet 2,5 kg
Formats :
Cubes
Quartiers
Garnitures : sticks, disques
Gamme BIO disponible
